Для того щоб в вашому ресторані, піцерії або кафе завжди було багато відвідувачів, потрібно забезпечувати якісне і швидке обслуговування. Допоможе в цьому професійне обладнання, здатне швидко обробляти продукти. Одним з таких приладів є промислова овочерізка. Вона бере на себе найнуднішу роботу на кухні, а саме нарізку овочей, чим економить час і сили персоналу. Професійна овочерізка якісно подрібнить будь-які овочі і фрукти за максимально короткий проміжок часу. Вам не потрібно збільшувати штат співробітників, щоб швидко обслуговувати клієнтів. Техніка зробить всю підготовчу роботу сама. Також промислова овочерізка виконує естетичну функцію. Ідеально нарізані продукти стають основою красивого і смачного блюда, яке так і хочеться "з'їсти очима".

Можливості електричної промислової овочерізки

Овочі складають основний відсоток рецептури багатьох страв. Вони застосовуються в європейській, середземноморській, азіатській та інших кухнях світу. Єдиними залишаються вимоги, які висуваються до овочів при формуванні страви. Професійні овочерізки з каталогу компанії "DSTO" за посиланням https://dsto.com.ua/ovosherezki_i_protirochnie_mashini, допоможуть втілити такі дії:

• коректна обробка продукту, яка досягається через грамотний розподіл тиску. Завдяки конструкції пристрою, нарізка овочів проводиться лезами, що вони бережуть зовнішній вигляд;
• єдиний розмір продукту. Електрична промислова овочерізка дає можливість подрібнити компоненти однаковим кубиком, часточками або соломкою. Це має прямий вплив на естетику страви. Воно виглядає красиво і гармонійно;
• збереження корисних якостей. Точковий вплив промислової овочерізки на строго заданій ділянці дозволяє максимально точно і акуратно подрібнювати продукт. Зберігаються соки, форма і текстура овочів і фруктів, що також впливає на смак готового блюда.

Цей пристрій універсальний в застосуванні. За допомогою електричної промислової овочерізки можна на 20% прискорити процес приготування гарнірів, салатів, супів, піци, прикрас для м'ясних і рибних страв, десертів. Її використовують для подрібнення:

• всіх видів сирих і варених овочів;
• фруктів різної щільності і текстури;
• м'яких і твердих сирів;
• морепродуктів.

Перед початком роботи промислової овочерізки вибирають тип нарізки (кубики, брусочки, кружечки і т.д.). Потім овоч або інший продукт опускають в ізольований відсік, що дозволяє зберегти чистоту і зменшити шум при функціонуванні пристрою. Після цього запускається механізм промислової овочерізки, а подрібнені шматочки подаються в спеціально відведений контейнер. Впоратись з таким професійним оснащенням зможе навіть новачок, оскільки експлуатація не вимагає особливих навичок.

Електричні промислові овочерізки: асортимент і критерії вибору

Сьогодні вибір професійного обладнання для громадського харчування вражає різноманітністю модельного ряду. В магазинах представлена ​​техніка, здатна не тільки нарізати овочі і фрукти, а й також натирати продукти і навіть робити картопляне пюре. Кількість корисних функцій спрощує роботу на кухні, при цьому підвищує вартість пристрою. Збираючись купити промислову овощерезку, варто звернути увагу на такі параметри:

• Тип роботи. Устаткування може бути механічним, а також електричним. Перший варіант більш дешевий, проте менш продуктивний, тому використовується в невеликих точках вуличної торгівлі або фастфудах. Для закладів громадського харчування з високою відвідуваністю підійде електрична овочерізка. Вона здатна переробляти велику кількість продуктів за мінімальний час;
• Потужність. Цей критерій також безпосередньо впливає на швидкість нарізки інгредієнтів майбутньої страви. Однак слід бути обережним - занадто потужна овочерізка може може впливати на якість обробки делікатних продуктів;
• Розміри. Габаритні моделі підійдуть для підприємств, що переробляють кілька сотень кілограмів продукції за годину. Для ресторанів та їдалень підійдуть більш компактні професійні овочерізки;
• Змінні насадки. Їх наявність дозволяє коригувати товщину пластів або розміри шматків;
• Безпека. Краще, щоб промислова овочерізка для громадського харчування мала захист для пальців. Це попередить травмування під час роботи;
• Матеріал виготовлення. Варто вибирати професійний подрібнювач з алюмінію або харчової нержавіючої сталі. Вони не окислюються, тому служать набагато довше.