Пельмени – универсальное блюдо, которое можно подавать к столу в любое время суток. Именно поэтому его повсеместная популярность не стихнет никогда. Рост ассортимента полуфабрикатов в магазинах даёт о себе знать, людям часто хочется просто купить готовое. А ведь домашние пельмени всегда на голову выше покупных, да и готовить их на самом деле быстро и не так сложно, как может показаться. Немного усилий и вкуснейшее домашнее блюдо будет готово.

В пельменях важную роль играет не только качество мясного фарша, но и само тесто. Ведь без него получится просто вареная фрикаделька. И к тому же, тесто придает форму и красивый вид. Но это только в том случае, если оно сделано по хорошему рецепту, тогда ничего не разварится и не раскиснет.

Конечно у многих найдутся свои семейные рецепты и секреты по приготовлению блюда. Ведь раньше было в порядке вещей всей семьёй лепить пельмени. Традиция хорошая, она сближает. Может пора ее возродить? Тогда будет кстати рецепт отличного теста с добавлением молока – это проверенный вариант для приготовления пельменей.

Обратите внимание, что для теста важна хорошая мука первый сорт https://uladar.by/products/muka/muka-pshenichnaya-pervyy-sort-marka-m36-30-stb-1666/. Выбирайте только проверенного производителя.

И перед началом готовки необходимо напомнить, что при вымесе теста, важно не забить его мукой. Иначе оно получится плотный и не вкусным. Во избежание этого лучше все же соблюдать пропорции указанные в рецепте.

Все тонкости теории учтены, можно переходить к практике.

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 200 гр. (3.5–4 стакана);
• Масло растительное – 2 ст.л.;

Приготовление

Если используется молоко с большим процентом жирности или домашнее, то лучше его разбавить водой. Если молоко 2-х или 3-х процентное, то его разбавлять уже не надо.

В глубокую чашу просеять большую часть муки, туда же добавить соль, теплое молоко с водой и яйцо.

Начинать замес теста при помощи ложки. На данном этапе тесто липкое и ещё не собирается в ком. Сейчас следует добавить растительное масло, оно придаст эластичности и однородности тесту.

На данный момент тесто выглядит так.

Рабочую поверхность стола присыпать мукой, и переложить на нее тесто из чашки. Продолжить замес уже руками. При необходимости подсыпать оставшуюся часть муки, до тех пор, пока тесто не перестанет быть липким. Оно должно получиться гладким, эластичным и легко держать придаваемую форму. Переложить его в пакет, и дать полежать отдохнуть 40 минут.

По истечении указанного времени тесто полностью готово к дальнейшей работе.